【摘 要】
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目的：比较不同地区姜与姜皮中水溶性浸出物、挥发油、6-姜辣素的含量。方法：按《中华人民共和国药典》一部附录，浸出物测定法、挥发油测定法甲法、HPLC 法对姜和姜皮中相应成分
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目的：比较不同地区姜与姜皮中水溶性浸出物、挥发油、6-姜辣素的含量。方法：按《中华人民共和国药典》一部附录，浸出物测定法、挥发油测定法甲法、HPLC 法对姜和姜皮中相应成分进行测定。结果：不同地区姜与姜皮中水溶性浸出物分别为29.0%～39.7%和21.6%～34.0%；挥发油分别为1.96%～3.03%和1.80%～2.81%；6-姜辣素分别为0.67%～1.53%和0.51%～1.30%。结论：不同地区姜和姜皮中水溶性浸出物、挥发油、6-姜辣素的含量虽有所不同，但是它们在姜与姜皮中的含量相差却不大；由
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