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通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析,得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分,并且将其与常规的植物油脂进行了比较。结果表明,榛子油富含油酸(82.1％)是一种高级食用油,具有一定的开发利用价值。
榛子油理化特性及脂肪酸组成分析
【摘 要】
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通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析,得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分,并且将其与常规的植物油脂进行了比较。结果表明,榛子油富含油酸(82.1％)是一种高级食
【机 构】
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沈阳师范大学职业技术学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年08期
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