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在日常生活中．食品安全成为人们最为关注的话题之一。而在食品加工产业链条中．除了产品原材料生产、包装、运输、贮存等环节外，对食品品质和食品安全威胁最大的则是在食品加工过程中使用食品添加剂的安全问题。近年来，经媒体披露的如苏丹红、三聚氰胺等重大食品安全事件．主要就是食品加工者不按照国家安全卫生标准．违规使用食品添加剂．或是在食品加工过程中添加未列入食品添加剂名单的化学物质及其他禁止使用的非食用物质。