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论述了目前肉制品行业所采用的新技术以及有效的卫生制度,针对目前肉制品行业所应该改进和研究的方向提出了一些建议,这些对肉制品行业的营养和健康的关键性至关重要.
肉制品的“营养、健康”概念
【摘 要】
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论述了目前肉制品行业所采用的新技术以及有效的卫生制度,针对目前肉制品行业所应该改进和研究的方向提出了一些建议,这些对肉制品行业的营养和健康的关键性至关重要.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年7期
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