论文部分内容阅读
摘要[目的]筛选出适合湖南省推广栽培的菜用甘薯新品种。[方法]对引进及自选的10个菜用品种甘薯茎尖产量以及薯块产量进行比较。[结果]CH-3、ZC-1的茎尖产量较高；福薯7-6、47129是较为耐采摘的品种。[结论]CH-3、ZC-1可作为菜用甘薯品种在湖南省进行推广种植。
关键词菜用甘薯；产量；比较
中图分类号S531文献标识码A文章编号0517-6611（2016）13-043-02
甘薯又称番薯、山芋、红薯和地瓜等，为旋花科属1年生或多年生蔓生草本植物[1]。甘薯除了块根可供食用及加工外，其茎尖及嫩叶（菜用甘薯）也可为人们食用。据亚洲蔬菜发展研究中心Villareal等[2]报道，甘薯顶端15 cm的嫩茎和鲜叶蛋白质2.74%、维生素A 5 580 IU/100 g、维生素B23.5 mg/kg、维生素C 41.07 mg/kg、铁3.94 mg/kg、钙74.4 mg/kg、草酸5.1%DW。甘薯不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健功能，研究表明甘薯的茎尖和嫩叶含有多种活性物质，可提高人体免疫力、延缓衰老，此外还含有丰富的纤维素和果胶，能促进肠胃蠕动和肠管中致癌毒物的排泄，对防止便秘和预防肠癌有良好的功效。常食甘薯茎叶可降低人体内的胆固醇和血糖含量，能够预防心血管疾病的发生[3-4]。菜用甘薯是一种优良的营养保健蔬菜，不仅是正常
人的营养食品，而且是某些病人的功能食品[5]。菜用甘薯茎尖采用标准应为顶部15～20 cm的嫩尖，具有茎尖脆嫩、光滑无毛的特性。现在市场上所售的是甘薯老叶，食用部分是叶柄，其口感及营养价值与菜用甘薯的嫩茎尖不能相提并论。农业科学工作者经多年努力，选育出了专供吃茎尖和嫩叶的菜用甘薯品种，这不仅拓宽了甘薯的应用领域，而且为广大城市居民提供了新的蔬菜品种，为城郊农民开辟了一条新的致富门路。为了筛选出适合湖南栽培的菜用甘薯新品种，笔者开展了菜用甘薯新品种比较试验。
1材料与方法
1.1材料
供试的10个菜用甘薯品种来源及植物学特征见表1，以福薯7-6为对照。
1.2方法
2015年5月上旬，将供试品种种苗扦插在湖南农业大学耘园的试验田中进行繁苗。试验采用起垄栽培，垄宽1.3 m，每垄栽2行，行长5.0 m，走道宽0.5 m，小区面积7.15 m2，3次重复。起垄前施基肥：复合肥375 kg/hm2，7月1日插苗，株距25 cm，每小区栽插42株，苗期追施有机肥1 050 kg/hm2，9月11日进行第1次采摘，10月8日进行第2次采摘。每次采摘之后，施尿素105 kg/hm2，测定供试品种的茎尖产量。11月30日，收获薯块并称重。
2结果与分析
2.1菜用甘薯茎尖产量比较
由图1可知，不同品种的菜用甘薯茎尖产量有显著差异。在2次采摘中，CH-3的平均茎尖产量最高（8 766.00 kg/hm2），比对照福薯7-6增产2381%；44038的平均茎尖产量最低（3 777.83 kg/hm2）。不同采收时期，茎尖产量有所不同，温度降低，茎尖产量有所下降。9月份采摘茎尖的产量高于10月份采摘的茎尖产量。其中湘薯7-2的茎尖产量受温度影响最大。
由表2可知，在第1次采摘中，CH-3的茎尖产量最高（9 626.55 kg/hm2），比福薯7-6增产15.44%，44038的茎尖产量最低（4 309.50 kg/hm2）。方差分析可知，CH-3和ZC-1的茎尖产量显著高于台湾香薯叶、CH-1，极显著高于48033、44038，其余各品种间茎尖产量差异不显著。
由表3可知，在第2次采摘中，CH-3的茎尖产量最高（7 905.45 kg/hm2），比福薯7-6增产35.82%，44038的茎尖产量最低（3 246.15 kg/hm2）。方差分析可知，CH-3的茎尖产量显著高于湘薯7-2，极显著高于48033、44038，其余各品种间茎尖产量差异不显著。
2.2菜用甘薯薯块产量比较
由表4可知，福薯7-6的薯块产量最高（16 580.55 kg/hm2），台湾香薯叶的薯块产量最低（1 804.95 kg/hm2）。方差分析可知，福薯7-6的薯块产量显著高于44038，极显著高于CY-1、CH-3、湘薯7-2、CH-1、ZC-1、台湾香薯叶，福薯7-6、47129、48033的薯块产量差异不显著。
3小结与讨论
茎尖是甘薯植株中光合作用最为活跃的部位，茎尖被采摘后，地上部植株及地下部薯块中可溶性糖的形成和积累受影响最大，所以采摘茎尖次数直接影响到茎尖产量、薯块产量和薯块品质[6]。采摘菜用甘薯茎尖时，要保留20 cm以内的分枝不被采摘，以保证光合作用强度和养分充足供应，促进植株分枝及新叶生长[7]。菜用甘薯生长适宜温度范围为18～30 ℃，在这范围内温度越高其生长越快[8]。7月中下旬至8月中下旬是蔬菜供应淡季，此时甘薯茎叶生长旺盛，恰好可以作为叶菜类的替代品上市[9]。综合该试验结果来看，CH-3、ZC-1的茎尖产量比较高，可以作湖南省菜用甘薯品种推广栽培，福薯7-6、47129的薯块产量受茎叶采摘的影响较小，是比较耐采摘的品种，可以同时兼顾茎尖和薯块产量。菜用甘薯品种比较喜水，故栽培中应经常浇水施肥，在采摘后1～2 d施少量的尿素水进行催苗，促其早发、快长。
此次试验首先要进行引种，引种数量较少，还要进行繁苗，因此直到7月上旬才开始扦插，在种苗充足的情况下，5月上旬就可以进行扦插。2015年，长沙地区夏季降水量较少，试验田灌溉条件比较差，不利于菜用甘薯的生长，导致此次试验只能采摘2次，此次试验茎尖采摘长度为20 cm左右，所以产量略高。根据市场销售情况来看，花叶菜用甘薯品种更受欢迎。
参考文献
[1] 陕建伟.甘薯优质高产栽培技术概述[J].北京农业，2007（9）：13-14.
[2] VILLAREAL R L，TSOU S C.Sweet potato tips as vegetable[J].Hort science，1979，14：39，46.
[3] 王庆楠，戎新祥，赵荷娟，等.菜用甘薯研究进展及开发利用前景[J].南京农专学报，2003（1）：20-23.
[4] 郭振东.甘薯保健新概念[J].粮油食品科技，2000（5）：41.
[5] 雷碧瑶，卢虹玉，陈秀文，等.7种菜用甘薯茎尖的感官评定和营养成分分析[J].安徽农业科学，2015（24）：232-234.
[6] 范文秀，欧行奇.叶菜型甘薯茎尖中微量元素和氨基酸的含量分析[J].广东微量元素科学，2007，14（9）：62.
[7] 赵荷娟，王庆南，程润东，等.茎尖菜用甘薯的高产优质栽培技术[J].金陵科技学院学报，2005（21）：74.
[8] 卢建新.甘薯菜用品种的筛选与利用研究初报[J].福建农业科技，2002（1）：9.
[9] 王家才，杨爱梅，胡中好.菜用甘薯的开发利用及生产规程[J].安徽农业科学，2007，35（22）：6748.
关键词菜用甘薯；产量；比较
中图分类号S531文献标识码A文章编号0517-6611（2016）13-043-02
甘薯又称番薯、山芋、红薯和地瓜等，为旋花科属1年生或多年生蔓生草本植物[1]。甘薯除了块根可供食用及加工外，其茎尖及嫩叶（菜用甘薯）也可为人们食用。据亚洲蔬菜发展研究中心Villareal等[2]报道，甘薯顶端15 cm的嫩茎和鲜叶蛋白质2.74%、维生素A 5 580 IU/100 g、维生素B23.5 mg/kg、维生素C 41.07 mg/kg、铁3.94 mg/kg、钙74.4 mg/kg、草酸5.1%DW。甘薯不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健功能，研究表明甘薯的茎尖和嫩叶含有多种活性物质，可提高人体免疫力、延缓衰老，此外还含有丰富的纤维素和果胶，能促进肠胃蠕动和肠管中致癌毒物的排泄，对防止便秘和预防肠癌有良好的功效。常食甘薯茎叶可降低人体内的胆固醇和血糖含量，能够预防心血管疾病的发生[3-4]。菜用甘薯是一种优良的营养保健蔬菜，不仅是正常
人的营养食品，而且是某些病人的功能食品[5]。菜用甘薯茎尖采用标准应为顶部15～20 cm的嫩尖，具有茎尖脆嫩、光滑无毛的特性。现在市场上所售的是甘薯老叶，食用部分是叶柄，其口感及营养价值与菜用甘薯的嫩茎尖不能相提并论。农业科学工作者经多年努力，选育出了专供吃茎尖和嫩叶的菜用甘薯品种，这不仅拓宽了甘薯的应用领域，而且为广大城市居民提供了新的蔬菜品种，为城郊农民开辟了一条新的致富门路。为了筛选出适合湖南栽培的菜用甘薯新品种，笔者开展了菜用甘薯新品种比较试验。
1材料与方法
1.1材料
供试的10个菜用甘薯品种来源及植物学特征见表1，以福薯7-6为对照。
1.2方法
2015年5月上旬，将供试品种种苗扦插在湖南农业大学耘园的试验田中进行繁苗。试验采用起垄栽培，垄宽1.3 m，每垄栽2行，行长5.0 m，走道宽0.5 m，小区面积7.15 m2，3次重复。起垄前施基肥：复合肥375 kg/hm2，7月1日插苗，株距25 cm，每小区栽插42株，苗期追施有机肥1 050 kg/hm2，9月11日进行第1次采摘，10月8日进行第2次采摘。每次采摘之后，施尿素105 kg/hm2，测定供试品种的茎尖产量。11月30日，收获薯块并称重。
2结果与分析
2.1菜用甘薯茎尖产量比较
由图1可知，不同品种的菜用甘薯茎尖产量有显著差异。在2次采摘中，CH-3的平均茎尖产量最高（8 766.00 kg/hm2），比对照福薯7-6增产2381%；44038的平均茎尖产量最低（3 777.83 kg/hm2）。不同采收时期，茎尖产量有所不同，温度降低，茎尖产量有所下降。9月份采摘茎尖的产量高于10月份采摘的茎尖产量。其中湘薯7-2的茎尖产量受温度影响最大。
由表2可知，在第1次采摘中，CH-3的茎尖产量最高（9 626.55 kg/hm2），比福薯7-6增产15.44%，44038的茎尖产量最低（4 309.50 kg/hm2）。方差分析可知，CH-3和ZC-1的茎尖产量显著高于台湾香薯叶、CH-1，极显著高于48033、44038，其余各品种间茎尖产量差异不显著。
由表3可知，在第2次采摘中，CH-3的茎尖产量最高（7 905.45 kg/hm2），比福薯7-6增产35.82%，44038的茎尖产量最低（3 246.15 kg/hm2）。方差分析可知，CH-3的茎尖产量显著高于湘薯7-2，极显著高于48033、44038，其余各品种间茎尖产量差异不显著。
2.2菜用甘薯薯块产量比较
由表4可知，福薯7-6的薯块产量最高（16 580.55 kg/hm2），台湾香薯叶的薯块产量最低（1 804.95 kg/hm2）。方差分析可知，福薯7-6的薯块产量显著高于44038，极显著高于CY-1、CH-3、湘薯7-2、CH-1、ZC-1、台湾香薯叶，福薯7-6、47129、48033的薯块产量差异不显著。
3小结与讨论
茎尖是甘薯植株中光合作用最为活跃的部位，茎尖被采摘后，地上部植株及地下部薯块中可溶性糖的形成和积累受影响最大，所以采摘茎尖次数直接影响到茎尖产量、薯块产量和薯块品质[6]。采摘菜用甘薯茎尖时，要保留20 cm以内的分枝不被采摘，以保证光合作用强度和养分充足供应，促进植株分枝及新叶生长[7]。菜用甘薯生长适宜温度范围为18～30 ℃，在这范围内温度越高其生长越快[8]。7月中下旬至8月中下旬是蔬菜供应淡季，此时甘薯茎叶生长旺盛，恰好可以作为叶菜类的替代品上市[9]。综合该试验结果来看，CH-3、ZC-1的茎尖产量比较高，可以作湖南省菜用甘薯品种推广栽培，福薯7-6、47129的薯块产量受茎叶采摘的影响较小，是比较耐采摘的品种，可以同时兼顾茎尖和薯块产量。菜用甘薯品种比较喜水，故栽培中应经常浇水施肥，在采摘后1～2 d施少量的尿素水进行催苗，促其早发、快长。
此次试验首先要进行引种，引种数量较少，还要进行繁苗，因此直到7月上旬才开始扦插，在种苗充足的情况下，5月上旬就可以进行扦插。2015年，长沙地区夏季降水量较少，试验田灌溉条件比较差，不利于菜用甘薯的生长，导致此次试验只能采摘2次，此次试验茎尖采摘长度为20 cm左右，所以产量略高。根据市场销售情况来看，花叶菜用甘薯品种更受欢迎。
参考文献
[1] 陕建伟.甘薯优质高产栽培技术概述[J].北京农业，2007（9）：13-14.
[2] VILLAREAL R L，TSOU S C.Sweet potato tips as vegetable[J].Hort science，1979，14：39，46.
[3] 王庆楠，戎新祥，赵荷娟，等.菜用甘薯研究进展及开发利用前景[J].南京农专学报，2003（1）：20-23.
[4] 郭振东.甘薯保健新概念[J].粮油食品科技，2000（5）：41.
[5] 雷碧瑶，卢虹玉，陈秀文，等.7种菜用甘薯茎尖的感官评定和营养成分分析[J].安徽农业科学，2015（24）：232-234.
[6] 范文秀，欧行奇.叶菜型甘薯茎尖中微量元素和氨基酸的含量分析[J].广东微量元素科学，2007，14（9）：62.
[7] 赵荷娟，王庆南，程润东，等.茎尖菜用甘薯的高产优质栽培技术[J].金陵科技学院学报，2005（21）：74.
[8] 卢建新.甘薯菜用品种的筛选与利用研究初报[J].福建农业科技，2002（1）：9.
[9] 王家才，杨爱梅，胡中好.菜用甘薯的开发利用及生产规程[J].安徽农业科学，2007，35（22）：6748.