【摘 要】
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荞麦中的蛋白质成分在世界上一些地区，荞麦是一种重要的农作物。普通的二倍体荞麦（Ｆａｇｏｐｙｒｕｍｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ）种植和使用最为普遍，同源四倍体荞麦也有种植。此外，荞麦的另一个品种——鞑靼荞麦也在中国等地
【机 构】
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日本神户大学,国家经贸委外经贸司,北京市粮食科研所
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荞麦中的蛋白质成分在世界上一些地区，荞麦是一种重要的农作物。普通的二倍体荞麦（Ｆａｇｏｐｙｒｕｍｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ）种植和使用最为普遍，同源四倍体荞麦也有种植。此外，荞麦的另一个品种——鞑靼荞麦也在中国等地区得到了应用。荞麦籽粒中含有蛋白质、矿物质...
Protein in buckwheat Buckwheat is an important crop in some parts of the world. Ordinary diploid buckwheat (Fagopyrumesculentum) cultivation and use of the most common, autotetraploid also planted. In addition, another variety of buckwheat - Tartar Buckwheat also in China and other regions have been applied. Buckwheat grain contains protein, minerals ...
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