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动物性食品是人类食品的重要组成部分(泛指鸡、鱼、鸭、牛、羊、猪肉、蛋类等),它们中含有丰富的蛋白质、脂肪等;具有很高的营养价值.但是,一旦误食中毒后的畜禽肉类(尸体和内脏),轻者会引起食物中毒,重者会危及人的生命安全.
中毒畜禽肉类的感官检查及兽医卫生评价
【摘 要】
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动物性食品是人类食品的重要组成部分(泛指鸡、鱼、鸭、牛、羊、猪肉、蛋类等),它们中含有丰富的蛋白质、脂肪等;具有很高的营养价值.但是,一旦误食中毒后的畜禽肉类(尸体和
【机 构】
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汉中市汉台区动物检疫站
【出 处】
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畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2002年3期
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