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<正>日本近期开发出一种新型酒,即菠萝酒。其酿造方法如下。1.原料破碎。用切片机除去菠萝皮和芯,菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等破碎。破碎液中含有果汁和纤维。2.酶分解。破碎液加入纤维素分解酶,使纤维分解成可发酵性糖。所用纤
菠萝酒酿造法
【摘 要】
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<正>日本近期开发出一种新型酒,即菠萝酒。其酿造方法如下。1.原料破碎。用切片机除去菠萝皮和芯,菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等破碎。破碎液中含有果汁和纤维。2.酶分解
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2009年06期
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