【摘 要】
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采用柱前衍生-高效液相色谱荧光检测法(HPLC-FLD)分析了花生油中的游离脂肪酸.用荧光衍生试剂2-(11 H-苯[a]咔唑)乙基对甲苯磺酸酯(BCETS)作为柱前衍生化试剂对11种脂肪酸标
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省科学院分析测试中心,山东龙大食品集团有限公司,曲阜师范大学化学与化工学院
【基金项目】
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山东省科学院博士基金;山东省科技攻关项目;国家自然科学基金
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采用柱前衍生-高效液相色谱荧光检测法(HPLC-FLD)分析了花生油中的游离脂肪酸.用荧光衍生试剂2-(11 H-苯[a]咔唑)乙基对甲苯磺酸酯(BCETS)作为柱前衍生化试剂对11种脂肪酸标准品(9种不饱和脂肪酸和棕榈酸、硬脂酸)进行衍生,经梯度洗脱实现了11种游离脂肪酸BCETS衍生物的完全分离,使用外标法定量,建立了同时测定11种脂肪酸绝对含量的方法,对花生油中的游离脂肪酸进行了分析.结果表明,花生油中游离亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸含量分别为1304.42,1044.09,842.19和407.43μg/g.
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