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芝麻是我国的一种重要的油料作物，芝麻木酚素如芝麻素、细辛素等具有多种生理活性，芝麻木酚素在抗炎、清除自由基、抑菌等方面表现优异。文中主要从芝麻中芝麻素和细辛素的含量、芝麻素和细辛素的检测方法和生理功能等方面进行综述，以期为芝麻木酚素相关产品、特殊用途油脂等的研发提供参考资料。
芝麻素与细辛素检测方法及生理活性的研究进展
【摘 要】
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芝麻是我国的一种重要的油料作物，芝麻木酚素如芝麻素、细辛素等具有多种生理活性，芝麻木酚素在抗炎、清除自由基、抑菌等方面表现优异。文中主要从芝麻中芝麻素和细辛素的含量、芝麻素和细辛素的检测方法和生理功能等方面进行综述，以期为芝麻木酚素相关产品、特殊用途油脂等的研发提供参考资料。
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2020年01期
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