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本研究主要探索蔬菜与水果依据营养成分指标的分类问题。从《中国食物成分表2002》给出的256种蔬菜和162种水果中选择了具有完整数据的116种蔬菜和55种水果。利用SAS统计分析软件的FASTCLUS过程直接进行依据成分指标的快速聚类分析，未得到满意的分类结果。通过相关分析可以得知，有109对成分指标中等相关，有12对成分指标高度相关。对指标变量进行因子分析，试验发现，指定6个主因子比较适宜。当PRIORS选项为MAX时进行的方差最大因子旋转模型，能看出主因子较为明确意义。而且借助相应的主因子得分进行的快