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精氨酸（arginine，Arg）最初由Sehlus于1886年从植物羽扇豆苗中分离提取的。精氨酸是维持幼年动物最佳生长和氨平衡的必需氨基酸。正常情况下，大部分成年哺乳动物可自身合成精氨酸，但不足以满足机体需要，特别是在肠道受损等应激情况下，故一般称之为“条件必需氨基酸”。它除了能促进幼年动物的生长，还可加速创伤愈合及提高肿瘤模型动物的成活率，并能影响动物内分泌功能及免疫状态。近年研究发现，精氨酸是一氧化氮（NO）合成的前体，NO广泛存在于机体内，如心血管系统、神经系统和免疫系统等。