【摘 要】
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德州驴是地方优良品种，体形高大，生长速度快，具有良好的役用性能和肉用价值。随着农业机械化的普及，德州驴已逐渐失去役用价值，存养数量急剧减少，面临灭绝的境地。但近年来，随着人民
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德州驴是地方优良品种，体形高大，生长速度快，具有良好的役用性能和肉用价值。随着农业机械化的普及，德州驴已逐渐失去役用价值，存养数量急剧减少，面临灭绝的境地。但近年来，随着人民生活水平不断提高，其肉用价值不断显现出来，驴肉制品以其独特的营养和鲜美的风味以及驴皮产品的药用价值越来越受到人们的重视，德州驴进入了一个新的历史发展阶段。
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