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石斑鱼属（Epinephelus）鱼类的英文名Grorper或See bass，中文俗称石斑、过鱼、国鱼和贵鱼，全世界共100多个种，属暖水、岛礁性鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋的热带、亚热带海域，我国约有50个种，分布于东海南部、舟山群岛以南至南海东京湾间的海域。石斑鱼体色艳丽、肉质鲜嫩，在中国、日本和东南亚、阿拉伯湾、东南亚各国视为上等海鲜佳肴，深受欢迎，经济价值极高，是我国南方最重要的海水养殖鱼类。福建省漳州市的石斑鱼养殖产量占全国第一，年产量达7000多吨，育苗量达1000万尾左右。