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气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述,为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。
气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究
【摘 要】
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气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”,沈阳农业大学食品学院.辽宁沈阳110866
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年20期
【基金项目】
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辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助(LJQ2011123);辽宁省教育厅高校一般项目(L2010008)
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