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借助质粒pBluescriptM13^-，以淀粉酶基凶（AM功为筛选标记构建乙酰乳酸合成酶基因（ILV2）的重组整合质粒pMGI。用重组质粒pMGI所含ilv2：：AMY嵌合基因片段转化工业酿酒酵母菌Scll，获得转化子（Scll-ilv）。Sc-ll-ilv不含细菌载体序列和酵母抗药性标记，所表达的乙酰乳酸合成酶活性降低30％模拟发酵实验表叫Scl1-ilv发酵液的双乙酰含量降低70％，Scll-ilv发酵性能保持不变，遗传稳定性为100％，可以比较安全地用于啤酒生产。