论文部分内容阅读
丙烯酰胺（acrylamide，Acr）具有神经毒性、遗传毒性和潜在的致癌性，食品中丙烯酰胺的存在及食用安全性引起了国际社会的高度重视。试验选用Sprague--Dawley雄性大鼠80只，体重180—230g，鼠龄50d，随机分成4组进行Acr染毒实验，染毒剂量分别为0、25、50、100mg／Kg，即对照组和低、中、高3个剂量组。对照组使用生理盐水，染毒采用腹腔注射，隔日染毒，连续12周。分别在第3、6、9、12周末次染毒4h后处死取样。RT—PCR进行肝脏P4502EImRNA的表达分析，来观察Ac