人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，如氨类、肌酐、尿素氮等，还包括从不洁空气中吸入的大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身“毒素”、净化血液的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒“排污”功能减弱，废物不能有效排出时，将对身体造成极为不利的影响。科学选择如下食物，有助于排出人体多种“毒素”。
　　绿叶蔬菜绿叶蔬菜多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的酸性物质，使体液保持弱碱性，清除血中有毒物。可选食萝卜叶、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
　　粗粮常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便通畅，避免体内毒物久滞肠道。粗粮中含有许多细粮所欠缺的特殊维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高免疫功能。
　　水果或果汁柠檬、桔子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、蕃茄等水果，味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。
　　绿茶绿茶中有许多解毒因子，它们与血液中有毒物质相结合，从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的危害。
　　葡萄酒饮葡萄酒有益于心脏健康。它含有丰富的柠檬酸，属碱性饮料，是其他酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。
　　海带和紫菜它们含大量胶质，能通便，促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。
　　黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质。有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附并排出体外，清涤胃肠。
　　豆豉吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果；还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。