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一.食品安全的基本概念rn在人类的生活、工作和繁衍当中,食品为人体的各项机能提供养分,是人类赖以生存和发展的物质基础.《中华人民共和国食品安全法》规定:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品;而且,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状.