【摘 要】
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目的：体外实验测定中草药对常见乳酸菌生长及保存活性的影响，为解决微生态制剂的开发及合理服用中草药提供理论依据。方法：采用牛津杯琼脂点扩散交叉拮抗试验和菌落计数的方法，体
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,黑龙江八一农垦大学食品学院
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目的：体外实验测定中草药对常见乳酸菌生长及保存活性的影响，为解决微生态制剂的开发及合理服用中草药提供理论依据。方法：采用牛津杯琼脂点扩散交叉拮抗试验和菌落计数的方法，体外实验金银花、鱼腥草、青蒿、板蓝根、黄连五味常用的清热解毒的中草药，对植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及嗜热链球菌3种常见乳酸菌的生长和保存活性的影响。结果：1％和2％的金银花、青蒿对植物乳杆菌及嗜酸乳杆菌的生长和保存活性表现出明显的促进作用，鱼腥草的作用受其浓度的影响，而黄连和板蓝根对它们的生长和保存有一定抑制作用。五味中草药对嗜热链球菌生长都表现
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