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<正> 商业部于1987年10月13日以(87)商管字第5号文印发了肉类加工、冷藏加工行业国家二级企业标准(试行)。为了企业在升级中指标计算达到口径、方法统一,数据真实、准确,现以原说明为基础,再作一些补充说明。标准是根据国务院《关于加强工业企业管理若干问题》的决定精神,结合我国肉类加工及冷藏加工企业的特点和实际情况而制