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食品安全，是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。这个问题不仅关系到我国13亿人口身体健康，而且关系到我国的出口市场和国际形象，因此其解决方案应该是严谨科学的。最近一些城市提出了在批发市场对农产品实行可追溯性管理。尽管出发点很好，可是实际操作的成本极高，因此很难达到理想效果，