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水解胶原蛋白是明胶的降解产物（明胶是由猪、牛等动物的皮或骨为原料提取的），它保留了明胶的大部分优良的理化性能。同时它的分子量降低了，使其溶解性提高，易于被人体吸收，营养功能得到进一步的发挥。
严格控制水解胶原蛋白产品的铬含量
【摘 要】
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水解胶原蛋白是明胶的降解产物（明胶是由猪、牛等动物的皮或骨为原料提取的），它保留了明胶的大部分优良的理化性能。同时它的分子量降低了，使其溶解性提高，易于被人体吸收，营养功能
【机 构】
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中国日用化工协会明胶分会
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2006年4期
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