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酱油食品中的3-MCPD对人体健康存在着潜在的危险。本文分析了其产生的来源,并就如何减少酱油中的3-MCPD提出了可行的建议。
酱油食品中的3-MCPD与安全防范
【摘 要】
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酱油食品中的3-MCPD对人体健康存在着潜在的危险。本文分析了其产生的来源,并就如何减少酱油中的3-MCPD提出了可行的建议。
【机 构】
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西安工程科技学院710048
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2003年08期
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