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为了解品质异常全脂灭菌乳中是否存在芽胞杆菌,本试验将南疆某乳品企业提供的味道微苦,有蛋白凝集、沉淀,微涨袋的袋装全脂灭菌乳,于超净工作台内分装到250 mL锥形瓶内,80℃水浴20 min,稀释5个梯度后分别接种于锰盐(55℃)、普通(37℃)营养琼脂培养基培养24~48 h,嗜冷菌计数培养基(5℃)培养5~7 d培养,选取培养出的不同形态的菌落再纯化培养,再进行制片、染色、镜检和筛选,筛选出有芽胞杆菌的菌提取其DNA,经16S rRNA扩增序列,将PCR产物纯化、克隆后提取质粒,选取质粒PCR鉴定后的阳