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中草药的五味（辛、甘、酸、苦、咸）是指5种不同的味道，是用我们的嗅觉和味觉辨别而来，是人为的把所有的中草药归纳为5类。代入药物作用为辛能行能散——升，甘能缓能补——补，酸能收能敛——收，苦能降能清——降，咸能渗能下——下。前人曰：“百病皆由脾胃而生也”。脾升胃降相因，为气机升降之枢纽，用辛升苦降法升清降浊是治疗脾胃病之大法。