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粘度η是影响螺杆食品挤压蒸煮机内面团流动过程模拟、运行能耗预测、结构优化设计的重要参数.文中经过试验测定和参数拟合，得到了如下一个随温度t、剪切速率和湿含量M变化的粘度模型：η=80.719［］-0.838×exp(3516.667)/(t+273)×exp(-6.383M)
大豆面团粘度模型的研究
【摘 要】
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粘度η是影响螺杆食品挤压蒸煮机内面团流动过程模拟、运行能耗预测、结构优化设计的重要参数.文中经过试验测定和参数拟合，得到了如下一个随温度t、剪切速率和湿含量M变化的
【机 构】
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江苏理工大学生物与环境工程学院
【出 处】
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江苏理工大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年2期
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