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脱氢乙酸（DHA，Dehydroacetic），别名二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。我国自20世纪70年代中期开始用于食品防腐剂至今，
液态食品中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法的研究
【摘 要】
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脱氢乙酸（DHA，Dehydroacetic），别名二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌
【机 构】
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安徽省安庆市疾病预防控制中心
【出 处】
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数理医药学杂志
【发表日期】
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2010年2期
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