pH对不同日龄的太平洋鳕仔鱼消化酶活力的影响

来源 :水产科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ab869

【摘要】

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用酶学分析方法研究了p H对1、16日龄和28日龄的太平洋鳕仔鱼淀粉酶和蛋白酶活力的影响。试验结果表明，在设定的pH范围内，太平洋鳕仔鱼淀粉酶的活力均随pH的升高呈现先升后降的

【作者】

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宫雪范瑞姜志强孟祥科孙阳杨晶晶

【机构】

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大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室

【出处】

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水产科学

【发表日期】

：

2013年12期

【关键词】

：

太平洋鳕仔鱼消化酶 PH值 Gadus macrocephalus larva digestive enzyme pH

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用酶学分析方法研究了p H对1、16日龄和28日龄的太平洋鳕仔鱼淀粉酶和蛋白酶活力的影响。试验结果表明，在设定的pH范围内，太平洋鳕仔鱼淀粉酶的活力均随pH的升高呈现先升后降的变化趋势。其中，1日龄时淀粉酶最适pH为7．0，16日龄时最适pH为7．0～8．0，28日龄时淀粉酶最适pH为7．5。pH对蛋白酶活力的影响则不同。1日龄时，蛋白酶最适pH为8．0，而到16日龄和28日龄，最适pH降至2．6～3．0。可以看出，随着发育过程中器官和组织的完善，淀粉酶的最适pH偏碱性，而蛋白酶的最适pH则由碱性变为酸性

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