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青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。
青稞品质特性及加工利用现状分析
【摘 要】
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青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。
【机 构】
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青海大学农林科学院,青海省农林科学院,
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2013年14期
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