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高等教育国际化背景下，我国旅游业的蓬勃发展、经济新常态下的地方本科高校转型等，推动了地方本科院校酒店管理专业中外合作办学的产生。调查发现，该合作办学的质量受合作办学院校的资质和来源地、教师的实践能力和专业水平、课程设置的合理性与否、生源的素质和结构等因素制约。为保证其可持续发展，提升办学水平，应严遵引进优质教育资源原则，选择良好合作伙伴，完善教师队伍，合理设置课程体系，提高生源质量。