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据台湾《经济日报》报道,蘑菇罐头在世界上已有100多年的历史,是西方人嗜食的蔬果加工品。60年代,台湾引进蘑菇栽培及制罐技术后,该项产品迅速发展,一度执国际该产业的牛耳,为台湾赚取丰厚的外汇。而现在台湾土地与劳动力成本日益高涨,该产业发展的有利条件已不复存在。代之而起的是经济发展较慢的国家如中国大陆、印尼、泰国等。