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本文对仙人掌果红色素的提制工艺,以及该红色素对光、热、酸碱、氧化还原剂和金属离子的稳定性等进行了研究。
仙人掌果红色素化学特性的研究
【摘 要】
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本文对仙人掌果红色素的提制工艺,以及该红色素对光、热、酸碱、氧化还原剂和金属离子的稳定性等进行了研究。
【机 构】
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华南热带作物科学研究院测试中心
【出 处】
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热带作物研究
【发表日期】
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1990年01期
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