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银杏叶乙醇提取物为棕黄色粉末，内含槲皮素１０．３１％，山奈素１０．５０％和异鼠李素３．１９％。银杏叶提取物剂量达７．５ｇ／ｋｇ，小鼠微核试验结果阴性。平板渗入法Ａｍｅｓ试验，剂量在１４．９－１８６２．５ｇ／皿时，ＴＡ９８和ＴＡ９７ａ的回变菌落不论加Ｓ９与否，均有依剂量的增加，加Ｓ９者更甚，且有一个或二个剂量的诱发回谱菌落数超过对照值的两倍，提示ＥＧＢＬ含有移码突变的致突变物，主要是槲皮素的山奈素。