烹鱼无刺有珍馐

来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:babyface_2009
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恐鲠入喉是不少老人和孩子吃鱼的心理障碍.充满爱心的厨师们几代人薪火相传.运用作鱼不见鱼.作鱼不见刺的手法,由一而二.由简而繁由偶一为之到潜心精制.最终演绎出一系列美轮美奂的无刺鱼肴。
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