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酱油是用粮食原料酿造的液体调味品,红褐色,有独特酱香。酱油中含有许多化学物质,主要介绍酱油的分类与主要化学成分的基本知识。
酱油的分类与化学成分探究
【摘 要】
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酱油是用粮食原料酿造的液体调味品,红褐色,有独特酱香。酱油中含有许多化学物质,主要介绍酱油的分类与主要化学成分的基本知识。
【机 构】
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凉山卫校,四川师范大学化学与材料科学学院
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2010年11期
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