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食品安全检测是食品出厂前的重要环节,更是各大食品检测机构的中心工作所在,只有保证食品检测结果合格后方能进行市场推广。为了保障检测结果的准确性,实验室必须做好质量控制与管理工作。虽然目前很多食品检测实验室都会实行定期的设备更新与维护,以确保检测工作的顺利开展,但是由于人员管理、配备和技术上存在的问题,检测数据得不到有效保障,降低了食品安全性。