【摘 要】
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以153个单植物源和混合植物源蜂蜜样品为研究对象,使用3种近红外光谱仪（FT型、CCD型、PDA型）采集蜂蜜的透反射和透射光谱,并应用近红外定量分析技术进行蜂蜜中主要成分（水分含量
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学信息与电气工程学院,国家农业信息工程技术研究中心
【基金项目】
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国家“十一五”重大科技专项项目（2006BAD05A06-Z1）,中国农业大学科研启动基金项目（2007052）资助
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以153个单植物源和混合植物源蜂蜜样品为研究对象,使用3种近红外光谱仪（FT型、CCD型、PDA型）采集蜂蜜的透反射和透射光谱,并应用近红外定量分析技术进行蜂蜜中主要成分（水分含量、果糖含量、葡萄糖含量）的检测研究。用偏最小二乘回归（partial least square repression,PLSR）方法分别建立了蜂蜜水分含量、果糖含量、葡萄糖含量的近红外定量分析模型。结果表明,水分含量、果糖含量、葡萄糖含量的相关系数（r）分别达到0.9785,0.9311和0.8907,预测误差均方根（RMSEP
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