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鲇鱼在世界上只有中国，日本和朝鲜有分布，此鱼在中国叫做香鱼，肉质细嫩，味道鲜关，在亚洲被视为”鱼中珍品”。秋季，鲇鱼在河流的中下游产卵，幼鱼流入海中越冬；春季，鲇鱼逆水而上，靠刮食石上苔藓为生，来到河流中产卵。鲇鱼的寿命只有一年，数量非常稀少，所以是一种珍贵鱼种。本文以岛根县高津川为例详细介绍了日本在渔类资源保护方面和渔业文化方面做出贡献。