喝可乐会导致骨质疏松吗

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  微信说法:
  可乐含有磷酸,大量摄入会影响钙的吸收导致骨质疏松。
  专家解读:
  骨质疏松并不是什么新鲜事,导致骨质疏松的因素也非常多,比如骨钙峰值(也就是身体的底子)、雌激素水平(尤其是绝经后妇女)、遗传因素、使用药物(比如糖皮质激素)、膳食中的钙含量、血液中的维生素D水平、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以一个人得骨质疏松,往往是“屋漏偏逢连夜雨”的缘故,可乐恐怕不是主因。
  对可乐的怀疑可以理解,因为膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系,磷过多则钙吸收受影响,而可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐。
  磷酸盐的主要作用是维持稳定的酸碱度,保护焦糖色的工艺性能。那么问题来了,容量330毫升的易拉罐(美制计量是12盎司),磷含量大约是41毫克,这个量是否会影响钙吸收,导致骨质疏松呢?
  世卫组织的评估结果
  根据世界卫生组织的评估,成人对磷元素的每日最大耐受量为70毫克/每公斤(体重),这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷,当然也就包括可乐中的磷酸盐了。
  这意味着我(65公斤)终生每天摄入4450毫克磷,不会有健康问题。按照传闻中的描述,每天喝3罐可乐,也就是123毫克磷,和每天4450毫克的耐受量相比,简直是毛毛雨!
  当然,世卫组织也特别强调,这一估算的前提是膳食中有充足的钙,如果是高钙饮食,对磷元素的容忍度还会更高,反之亦然。
  膳食中的磷
  需要指出的是,磷也是人体必需的元素,根据中国营养学会的数据,成人的适宜摄入量是1000毫克,耐受量为3500毫克(比世界卫生组织组织保守)。
  由于大多数食物都含有磷,所以很少有人会缺乏,比如2000年的一个数据表明中国人平均每天摄入的磷是1183毫克,也就是说一罐可乐里面的磷只占到每日摄入量的3.5%,喝三罐也就10.4%。
  除去膳食正常摄入的磷,需要每天再喝80罐可乐才能达到耐受量,而且需要继续喝才有可能喝出毛病。总的来说,可乐里面的磷酸盐和骨质疏松并没有多大关系。
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