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基于木薯、红薯及马铃薯g3pah基因序列的差异，设计了木薯引物与探针，建立了木薯成分的实时荧光PCR检测方法，特异性强，灵敏度达0．1％（w／w）。通过检验29种不同淀粉来源的市售样品发现：标签中无木薯成分的5种红薯淀粉、2种马铃薯淀粉及1种藕粉均检出了木薯成分，标签错误标识率达27．6％。
实时荧光PCR法快速检测食用淀粉中的木薯成分
【摘 要】
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基于木薯、红薯及马铃薯g3pah基因序列的差异，设计了木薯引物与探针，建立了木薯成分的实时荧光PCR检测方法，特异性强，灵敏度达0．1％（w／w）。通过检验29种不同淀粉来源的市售样品发现：标签
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农村技术开发中心
【出 处】
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检验检疫学刊
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
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中国检科院基本科研业务费专项资金项目（2014JK029）,863计划项目（2011AA100807）
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