第125届年会回顾—啤酒的非生物不稳定性

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不像其他的酒精饮料,啤酒的固有属性决定它必然是不稳定的。使用化学术语(与微生物相对应)这种不稳定可以认为是——正是文章所回顾的——包括胶体不稳定,泡沫,喷涌,风味不稳定及光学敏感。
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