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期刊论文
胡椒脱皮新技术的试验研究
胡椒脱皮新技术的试验研究
来源 :农机化研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:castle0611
【摘 要】
:
对胡椒脱皮进行了酸、碱液法的初步试验,并考察了影响胡椒脱皮率和白胡椒颜色的相关因素.结果表明,机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率,酸液法比碱液法脱皮效果好.酸液浓度
【作 者】
:
梁栋
李明
潘煜荣
【机 构】
:
华南热带农业大学,华南热带农业机械研究所
【出 处】
:
农机化研究
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
胡椒
脱皮
脱皮率
颜色
机械搅拌
揉搓
酸液法
碱液法
浓度
籽
agricul
tural engineering
pepper
decrustatio
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对胡椒脱皮进行了酸、碱液法的初步试验,并考察了影响胡椒脱皮率和白胡椒颜色的相关因素.结果表明,机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率,酸液法比碱液法脱皮效果好.酸液浓度是影响白胡椒颜色的关键因素,较低的酸液浓度有利于保持胡椒籽的自然色泽.
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