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铁路电力机车乘务员常时间在机车上工作，受驾驶室噪声、震动和电磁波的影响，相对于一般的工种，对膳食营养的要求较高，其合理膳食对身体健康和工作质量有直接的影响。为了解乘务人员的膳食现况，判断膳食结构是否合理，是否达到营养平衡，并为合理调整食物结构改善其膳食质量提供依据。笔者于2010年9月对锦州铁路机务段的电力机车乘务人员进行膳食调查。