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自古以来新疆塔城地区哈萨克民族就有喝马奶的习惯,马奶含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素、尼克酸、肌醇等多种成分。其性味甘凉,具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用,能疗咽喉口齿诸疾。塔城地区2014年年底马匹存栏11.5万匹,能繁母马5.41万匹,马奶产量1398吨（数据来源于塔城地区畜牧业统计年报），年人均占有量不足1．5千克。由于马奶产量少，市场供不应求，马奶零售价格由2008年的15元／千克上涨到现在的28元／千克。