论文部分内容阅读
用得量热法和荧光法分别测定了水－乙醇混合溶剂中过氧化氢酶活怀与构象的变化。结果表明，随着乙醇浓度的增大，过氧化氢酶酶促反应的米氏常数Ｋｍ有所增大，而反应速率常数ｋ２及酶的催化活性则明显降低；３３６ｎｍ处的相对荧光强度不断增强，酶分子的构象发生了变化，其结构淅趋松散。乙醇对过氧化氢酶活性的影响乃是乙醇的竞争性抑制和溶剂效应引直的酶构旬变化共同作用的结果。