【摘 要】
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以DPPH自由基、ABTS^＋·及O2^-·3种自由基为实验对象,通过比较特定波长下自由基溶液吸光度的变化,评估胭脂红酸清除自由基的能力,并与抗坏血酸清除3种自由基的能力做
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以DPPH自由基、ABTS^＋·及O2^-·3种自由基为实验对象,通过比较特定波长下自由基溶液吸光度的变化,评估胭脂红酸清除自由基的能力,并与抗坏血酸清除3种自由基的能力做比较。结果显示：胭脂红酸与抗坏血酸对3种自由基：DPPH自由基、ABTS^＋·及O2^-·均具有清除活性;当胭脂红酸达到一定质量浓度时,对DPPH自由基、ABTS^＋·及O2^-·的清除率分别可达83%、85%及46.84%左右。结果表明胭脂红酸是一种对自由基具有一定清除活性的
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