【摘 要】
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为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸（GABA）产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为：pH5.0,以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨和牛肉膏为复合氮
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31060208）, 江西省科技厅科技支撑项目（2009BNB05704）, 江西农业大学博士科研启动基金项目（2001）
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为了检测和提高乳酸菌γ-氨基丁酸（GABA）产量,本研究采用纸层析预染法分析Lactobacillus brevis BS2最佳发酵产GABA条件为：pH5.0,以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨和牛肉膏为复合氮源,碳氮比为1：1,底物质量分数1%,GABA产量可达到6.32g/L。采用CTAB法提取该菌株基因组,并以此基因组为模板应用降落PCR扩增出1407bp的谷氨酸脱羧酶基因gad,将gad克隆到T载体后经测序分析发现与L.brevis strain BH2的gad具有高度的同源性,同源性达98%,证明该
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