【摘 要】
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现在有很多餐厅都用人造黄油来烤焙食物和煎炸食物，人造黄油里含有人工反式脂肪，这种制作食物对心脏和血管都是有害的。有人曾检测血红细胞上反式脂肪的含量，这是一个人体内反式
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现在有很多餐厅都用人造黄油来烤焙食物和煎炸食物，人造黄油里含有人工反式脂肪，这种制作食物对心脏和血管都是有害的。有人曾检测血红细胞上反式脂肪的含量，这是一个人体内反式脂肪量的检测指标。在随访6年3，2万位中年女性中有166位发生心肌梗塞或者死于心脏病。这些人红细胞上的反式脂肪量比327位没有心脏病的同龄女性红细胞上所含的反式脂肪量高。
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