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Brevibacterium sp．可以发酵生产胆固醇氧化酶，实验中对该菌种进行了底物诱导及发酵条件的优化。确定其最适培养基为（％）：蔗糖0.3，酵母膏0．2，蛋白胨0．3，牛内膏0.3，K2HPO40．1，MgSO40．05，pH6．8。最适培养条件为：接种量5％，24℃培养20h，通气量为50mL培养基／250mL三角瓶，200r／min。在最适培养基及最适条件下，胆固醇氧化酶的酶活力可达到24．01U/mg，比未优化前1．71U/mg提高了14倍。该酶具有较强的酸碱稳定性和热稳定性，最适pH为6．5